姜黄（学名 Curcuma longa）是姜科的一种根茎草本植物，具有圆柱形根茎，内部呈现深橙色至黄色。它原产于东南亚，尤其是印度。姜黄是咖喱香料的主要成分，传统上被阿育吠陀医学用于治疗炎症、感染和皮肤病，在传统中药中用作兴奋剂、收敛剂、肥皂、消化和改善血液循环。仅供美容使用。